Alimentación consiente

¿Sabías que el potasio es necesario en tu dieta diaria?

Sí, lo necesitas para que los músculos, sistema nervioso y el corazón estén saludables. La OMS recomienda una ingesta de 3,500 mg diarios de potasio para que el organismo funcione de manera óptima.

Normalmente nos dicen que para consumir potasio debemos comer plátano🍌, pero existen otras opciones con mayor contenido, veamos.

🍠 Camote = 542 mg
🥬 Veduras de hojas verdes = 560 mg
🥑 Aguacate = 487 mg
🥜 Pistaches 1025 mg
🥝 Kiwi = 376 mg
🍓 Fresas = 312 mg
🥛 Yogurt = 400 mg
🐟 Salmón = 460 mg

👩🏽‍⚕️ Así que ahora puedes variar los productos que consumes para lograr tu ingesta total de potasio.

imagen de : dreamstime

Propiedades de la jamaica

La flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) es originaria de Asia y África tropical. Actualmente, China es el mayor productor, seguido de India, Sudán, Uganda, Indonesia, Malasia y en séptimo lugar se encuentra México. Hablando de México específicamente el estado de mayor producción de Jamaica en el país es; Guerrero, seguido de Oaxaca, Michoacán, Nayarit y Puebla, principalmente.

La flor de jamaica suele ser reconocida por sus propiedades terapéuticas. Esto se debe a que concentra múltiples vitaminas, minerales y compuestos bioactivos llamados fitoquímicos, con diversas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e antihipertensivas.

Por otro lado, la flor de jamaica es particularmente rica en hierro y calcio, dos minerales importantes para la salud, especialmente durante la infancia, adolescencia y la edad reproductiva. Como también  la flor de jamaica es buena fuente de fibra, situación que promueve la salud digestiva y cardiovascular, al promover la reducción de colesterol y azúcar en sangre.

La flor de jamaica tambien contiene ácidos polifenólicos y algunos flavonoides, como las antocianinas, que bueno son compuestos bioactivos que protegen nuestras células de procesos de oxidación, los cuales pueden derivar en enfermedades crónicas como las cardiovasculares.

Particularmente, la jamaica ha demostrado tener efectos anti-hipertensivos, debido a su capacidad de inhibir una enzima clave en procesos cardiovasculares.

Por la actividad antioxidante de sus antocianinas, también pueden ayudar en la prevención y tratamiento de algunos tipos de cáncer.

Como también existen otros diversos estudios muestran propiedades diuréticas, laxantes y antibacterianas.

Otra importante beneficio es que el pigmento de la flor de jamaica se usa como colorante natural en algunos productos alimenticios para reemplazar el rojo 40.

Bibliografias:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1027-152X2008000200004
https://www.redalyc.org/pdf/141/14131676017.pdf

Dieta hipoalergenica.

La dieta baja el alergénicos se conoce como tratamiento para pacientes que no toleran algún nutrimento como lo es el gluten, existen factores variantes que juegan un papel importante en la aparición de distintas alergias , como lo son los hábitos de alimentación,la disposición  psíquica o emocional sin que se olvide en entorno en el que se vive así como la disponibilidad de alimentos,  se enfoca en una alimentación que permite reducir o eliminar las reacciones alérgicas, al proveer recursos y hábitos que permiten al sistema inmunitario restaure su equilibrio.

Resulta como un estilo de alimentación con efectos en el sistema inmune y en el metabolismo ayuda a combatir o prevenir todo tipo de condiciones alérgicas no solo de comida sin o que también con algunos animales como abejas o al polen. 

Los alérgenos más comunes son la leche de vaca,  soya, huevo,avena,trigo,frutos secos pescados y mariscos.

Por la actual situación de pandemia que se esta viviendo pacientes con este tipo de tratamientos resulta  aun mas difícil la obtención de alimentos ya que tienen la opción de alimentación muy restringida.

Arredondo,M.Luz,Dietas y nutrición;dietas hipoalergenicas.(2016)recuperado dehttps://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/asthma/expert-answers/asthma-diet/faq-20058105
Petrella.c,revista de la sociedad de medicina de buenos aires,20abril,2020 recuperado de:https://www.smiba.org.ar/revista/vol_05/05_03.htm

Composta, abono de tierra y conservación del producción.

Por la actual situación con la que se está luchando por la pandemia declarada en el mundo; resulta ideal la utilidad propia de sustentos alimenticios por lo cual se les menciona los elementos principales para la productividad de estos ya que son indispensables para una buena producción.

La COMPOSTA es la mezcla de materiales orgánicos para la producción de la planta , contiene elementos principales como   nitrógeno, fósforo y potasio para la vida de las platas además de otros elementos indispensables para la fertilidad de la tierra. 

De igual manera funciona como el ABONO para la tierra aportando nutrientes, incluso influye favorablemente a estructura del suelo y dándole una mejora de crecimiento al a planta cumpliendo con las características físicas químicas y biológicas.

Por ejemplo, se puede utilizar restos orgánicos de cocina en general frutas y hortalizas.

alimentos en estado de descomposición o caducados. cáscaras de huevo estas es conveniente triturarlas para su fácil utilidad, Cáscaras de frutos secos, teniendo efectos positivos a futuro en cohecha o crecimiento de la planta como:

Estimula la diversidad y actividad microbiana en el suelo.

Ø         Mejora la estructura del suelo.
- Incrementa la estabilidad de los agregados.
- Mejora la consistencia total, la penetración del agua, el movimiento a través del suelo y el crecimiento de las raíces. 

Lo cual dará excelente conservación para el final de la producción.

Manual de compostaje del agricultor,24 de abril 2020, recuperado de:http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf.
Composta casera ;mejora plantas y suelos a costos economicoscon materiales accesibles,24 de abril 2020 recuperado de:ttps://www.gob.mx/semarnat/articulos/composta-casera-mejora-plantas-y-suelos-a-costos-economicos-con-materiales-accesibles?idiom=es
27, abril,2020 recuperado de:https://www.crc.uri.edu/download/UQROO_compostPamphlet.pdf

Recetas para alimentar nuestro sistema inmunologico

El sistema inmunológico debe tener funcionalidad, plasticidad y eficiencia para defender al organismo de las agresiones del medio ambiente (infecciones bacterianas, virales, parasitarias o fúngicas)^.1

Una cualidad fundamental del sistema inmune (SI), es su capacidad de distinguir entre lo propio y lo extraño. Si éste es estimulado de manera eficiente, se da inicio a una serie de procesos de activación y diferenciación celular, que generalmente culminan en la eliminación o limitación de procesos infecciosos.¹

Para que el sistema inmunológico funcione de la mejor manera es importante alimentarse muy bien, con buenas raciones, horarios y también la ingesta de agua.

Hoy te muestro 4 recetas balanceadas y deliciosas que ayudaran a mantener o reforzar el sistema inmune.

Receta 1: Pescado con ajo, cebolla y cilantro.    (2 raciones)   

Esta receta es rica en Omega 3, ayuda a fortalecer las defensas y aporta energía.

Ingredientes:

• 1 o 2 raciones
• 2 filetes pescado tilapia
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 cucharadita ajo finamente picado
• 1 puñito de cilantro
• al gusto Mantequilla
• al gusto Sal de ajo
• al gusto Pimienta limón

Pasos:

1. En un sartén poner a calentar la mantequilla, ya que esté lista vaciar la cebolla, el ajo y el cilantro, mover un poco y echar el pescado sazonar con la sal de ajo y con la pimienta limón. 
2. Estar cuidando de que el ajo no se queme y que el pescado se guise bien, retirar puedes agregar limón y sal al servirlo y acompañar con algo de tu preferencia

Sugerencia: con ensalada verde y puré de  papa.

Receta 2: Croquetas de arroz rellenas de verduras y panela.

Esta receta contiene acido fólico que ayuda a formar glóbulos blancos.

Ingredientes :

Pasos:

1. Prepara el arroz como acostumbras, yo lo hago al vapor, no lo sofrío. En un sartén verter dos tazas de agua, agregar un ajo, un pedazo de cebolla y un chorrito de aceite, esperar que hierva y agregar una taza de arroz previamente lavado. Esperar que hierva, incorporar sal al gusto, tapar y dejar cocer a fuego bajo. Transcurrido 10' incorporar los granos de elote y un manojo de cilantro finamente picado; integrar con el arroz y dejar cocinar 5 minutos más y apagar el fuego, dejar tapado el arroz
2. Incorporar en un recipiente el arroz ya frío, los champiñones, la calabaza italiana y la cebolla finamente picada, revolver e integrar todo. Batir un huevo e incluirlo en la mezcla. Mezclar el pan molido con la harina (2 tantos de pan por 1 de harina). Con las manos forma las croquetas y colócales en el centro un pedazo de queso panela; luego pásalas por el pan molido. Fríe en aceite caliente (no necesita una fritura profunda, porque el arroz ya está cocido), a fuego medio, por ambos lados.
3. Coloca las croquetas sobre papel absorbente. Disfruta calientes, acompañadas de ensalada, pico de gallo o como complemento de otro platillo.

Receta 3: Pollo con champinones (3 raciones)

Esta receta estabiliza los niveles de anticuerpos para la defensa del cuerpo.

• 3 milanesas de pollo
• 1 cebolla
• 1 Chile morrón
• 1 lata Champiñones en rebanadas
• al gusto Sal
• al gusto Aceite

Pasos:

1. Cortar el pollo en cuadros ponerlo a freír en una sartén con el aceite, agregamos la sal al gusto junto con los champiñones
2. Ya que este cocido el pollo colocar la cebolla picada en rodajas y el chile morrón cortado en rajas, esperar a que quede bien cocido más o menos de 15 a 20 minutos listo.

Receta 4: Mousse de limón (4 raciones)

Esta receta contiene Vitamina C que ayudan a la producción de los glóbulos blancos.

Ingredientes:

• limones.
• 150 gr de leche condensada.
• 3 claras de huevo.
• 3 hojas de gelatina
• o grenetina en polvo.
• Una pizca de sal.

Pasos:

1. En un pequeño bol con agua fría pon la gelatina para que se hidrate, necesitará unos 5 minutos.
2. Escurre la gelatina, ponla en otro bol y caliéntala con 1 cucharada sopera de agua, necesitarás simplemente 10-15 segundos en el microondas.
3. Exprime el zumo de los limones y ponlos en un bol junto con la leche condensada y la gelatina.
4. Bate la mezcla durante unos segundos con una batidora de varillas y con cuidado, la mezcla es bastante líquida.
5. En otro bol casca los huevos y quédate solo con las claras. (Las yemas las puedes utilizar para otra preparación.)
6. Agregar una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma.
7. Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.
8. Ve añadiendo al bol de las claras montadas en 2 o 3 tandas la otra mezcla y con ayuda de una lengua de cocina ve mezclándolo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes de forma que la textura se mantenga esponjosa.
9. Ya tienes la mousse de limón lista así que rellena 4 moldes o vasitos con ella y déjala en la nevera hasta que cuaje, normalmente no tarda más de una hora. Verás que la mousse no se mueve de su recipiente, pero a la vez está esponjosa.
10. Antes de servir las mousses puedes rallar un poco de piel de limón por encima

Gracias por leer la entrada hasta el final, espero que estas recetas te resulten deliciosas y que los compartas con tus amigos y familia para pasar un buen momento en esta temporada.

Recuerda que hay más entradas con información muy útil y saludable.

1: Herrera Aguirre, A. G. (2019). Desarrollo del sistema inmunológico neonatal.

Frutas y verduras de temporada

Consumir frutas y verduras siempre es bueno, pero que sea de temporada es mucho mejor ya que nos ayuda de dos maneras, la primera es nutricionalmente; porque tienen una mejor calidad ya que contienen el máximo de nutrientes, como también tienen un mejor sabor  y la otra monetareamente; porque son mucho mas económicas.

Y bueno, ante esta problemática de la pandemia por el covid-19, estas dos cosas son de suma importancia cuidar, el consumir alimento de mayor calidad y disminuir el gasto en casa, por ello hoy te traigo un listado de la temporada de estos alimentos.

Antes de empezar es sumamente importante mencionar que la papa y el elote no son verduras son cereales pero en esta ocasión están incorporadas en las verduras aunque no lo sean, ya que son cereales muy cotidianos en la dieta de nosotros los mexicanos y se me hizo importante incorporarlos.

FRUTAS:

• Enero: Fresas, guayabas, limas, limón, mandarina, naranja, papaya, piña, plátano, toronja, uva.

• Febrero: Fresas, guayabas, limas, limón, mandarina, mamey, melón, naranja, papaya, piña, plátano, toronja, uva.

• Marzo: Fresa, limón, mandarina, melón, naranja, papaya, piña, plátano, sandia, toronja.

• Abril: Fresa, limón, mango, melón, mamey, naranja, papaya, pera, piña, plátano, sandia, toronja.

• Mayo:Ciruela, chabacano, durazno, limón, mango, melón, papaya, piña

• Junio: Ciruela, chabacano, durazno, mango, melón, papaya, pera.

• Julio:Ciruela, durazno, limón, mango, manzana, melón, papaya, pera, piña, plátano

• Agosto: Ciruela, durazno, limón, manzana, melón, papaya, pera, piña, plátano, uvas.

• Septiembre: Ciruela, durazno, guayaba, limón, manzana, papaya, pera, plátano, sandia, toronja, uvas.

• Octubre: Ciruela, guayaba, lima, limos, mandarina, naranja, manzana, papaya, pera, plátano, toronja, uvas.

• Noviembre: Fresa, guayaba, lima, limón, mandarina, naranja, papaya, plátano, uvas.

• Diciembre: Fresa, guayaba, lima, limón, mandarina, naranja, papaya, piña, plátano, toronja, uvas.

VERDURAS:

• Enero: Calabacitas, col, coliflor, chiles poblanos, espinacas, hongos, lechuga, papas, zanahorias, jicama.

• Febrero: Calabacitas, col, coliflor, chiles poblanos, espinacas, hongos, lechuga, papas, zanahorias, berenjena.

• Marzo: Alcachofas, calabacitas, col, coliflor, espinacas, hongos, lechuga, nopales, papas, pepinos, tomates, jitomates.

• Abril: Calabacitas, coliflor, ejotes, espinacas, hongos, lechugas, nopales, papas, pepinos, tomates, jitomates, zanahorias.

• Mayo: Calabacitas, coliflor, chiles poblanos, ejotes, elotes, espinacas, hongos, lechuga, nopales, papas, pepinos, tomates, jitomates, zanahorias.

• Junio: Calabacitas, durazno, coliflor, chiles poblanos, ejotes, elotes, espinacas, hongos, lechuga, nopales, papas, pepinos, tomates, jitomates, zanahorias.

• Julio: Calabacitas, coliflor, chiles poblanos, ejotes, elotes, hongos, lechuga, papas, pepinos, tomates, berros, jitomates, zanahorias.

• Agosto: Calabacitas, coliflor, chiles poblanos, ejotes, elotes, hongos, lechuga, papas, pepinos, tomates, jitomates, aguacate, berros, espinacas, zanahorias.

• Septiembre: Calabacitas, col, coliflor, chiles poblanos, ejotes, elotes, espinacas, acelgas, hongos, lechuga, papas, pepinos, aguacate, tomates, jitomates, zanahorias.

• Octubre: Calabacitas, col, chiles poblanos, ejotes, aguacate, espinacas, hongos, lechuga, papas, tomates, jitomates, zanahorias 

• Noviembre: Calabacitas, , acelga, berenjena, calabaza, col, ejotes, espinacas, hongos, papas, zanahorias, jicama.

• Diciembre: Calabacitas, calabaza, col, ejotes, acelga, berenjena, espinacas, hongos, lechuga, papas, zanahorias, jicama.

Bibliografias:

https://www.gob.mx/agricultura/sonora/articulos/frutas-y-verdura-de-temporada-sabor-nutricion-y-calidad-196984?idiom=es

http://enbocadetodos.com.mx/articulos/calendario-de-frutas-y-verduras-de-temporada/

Dieta modificada en proteínas y alta en vitaminas

Las dietas modificadas en proteínas suelen ser hiperproteicas (altas) o hipoproteicas (baja), y un tipo de dieta muy común y que hoy les platicare de ella son las dietas vegetarianas, ya que cada vez son mas el numero de personas que realizan este tipo de dietas, ya sea por cuestiones de salud, economía, religión etc.

Hay diferentes tipos de dietas vegetarianas como lo son; vegetarianos totales, frutarianos, lactovegetarianos, lactooovogetarianos y semivegetarianos.

Si este tipo de dietas no se planifican cuidadosamente puede conllevar a riesgos durante algunos periodos de vida, pero, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluyendo niños, adolescentes y mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es suplir las necesidades nutricionales en base a los alimentos que ellos consumen.

Para sacar el máximo provecho de una dieta vegetariana, se debe elegir alimentos saludables, como frutas y verduras, leguminosas, frutos secos y cereales integrales. Al mismo tiempo, reducir las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas y comida chatarra.

Debemos tener en cuenta que mientras más restrictiva sea la dieta, más difícil será obtener todos los nutrientes que se necesitan. Por consiguiente debemos eligir muy bien nuestros alimentos para suplir estas necesidades o tomar suplementos vitaminicos.

A continuación las vitaminas mas esenciales, su recomendación de consumo y donde la encontramos.

• Vitamina A: la FAO recomienda el consumo de 750 microgramos. Se encuentra en productos animales; las principales fuentes son mantequilla, huevos, leche y carne (especialmente en el higado) y en algunos pescados.

Pero también lo podemos encontrar en poca cantidad en productos vegetales de hoja verde, en la lechuga, el repollo, en los mangos, en la papaya, en tomates , zanahorias, como también en el maíz.

• Vitamina B1: la FAO recomienda 0.4 mg po 1000 kcal. Se encuentra en los granos de cereales y semillas, las verduras de hoja verde, pescado, carne, fruta y leche.

• Vitamina B2: la FAO recomienda 0.55 mg po cada 1000 kcal. Se encuentra en la leche, verduras de hoja verde, la carne (sobre todo en el higado), pescado y huevo.

• Niacina: la FAO recomienda 6.6 mg po cada 1000 kcal. Se encuentra en alimentos en alimentos de origen animal y vegetal, en el salvado de cereal y el germen. 

• Vitamina B12: se recomienda al rededor de 3 microgramos. Se encuentra solo en alimentos de origen animal. Por lo cual en las dietas veganas seria una muy buena opción tener un suplemento. 

• Ácido folico: se recomienda 400 microgramos. Las fuentes mas ricas son el hígado y el riñón, o también se puede utilizar suplemento.

• Vitamina C: se recomienda 75 mg. Las principales fuentes son las frutas, el amaranto y espinaca.

• Vitamina D: no hay cantidad definida. La luz solar tiene la misma funcion que la vitamina D, y en alimentos solo se encuentra en modo natural solo en la grasa de ciertos productos animales. Los huevos, el queso, la leche, y la mantequilla.

Elige mejor, y si tienes alguna duda comenta o acércate a tu nutriologo. Espero y les halla sido de utilidad.

Bibliografias:
*https://www.paho.org/cub/index.php?option=com_docman&view=download&category_slug=mnt&alias=893-temas-de-nutricion-dietoterapia-la-habana-2008&Itemid=226
*https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446
*Vitaminas

Tips para reforzar tu sistema inmunológico

1️⃣ Limita el consumo de azúcares y edulcorantes artificiales, se ha visto que abusar de estos o la ingesta constante aumenta la probabilidad de disbiosis, un desbalance del equilibrio microbiano.

2️⃣ Aumentar el consumo de fibra favorece la microbiota, esta ayuda a disminuir inflamación, mejora la absorción de nutrientes, y mejora la salud intestinal.

3️⃣ Aumenta el consumo de probióticos (alimentos fermentados). Los probióticos son microorganismos vivos que ayudan a restaurar nuestra microbiota intestinal (Ej. yogurt de buena calidad (griego, entero, s/ azúcar añadida, s/ saborizantes), pepinillos, entre otros …).

4️⃣ Aumenta el consumo de prebióticos, ya que este es el alimento del probiótico. La ingesta de prebióticos es esencial para mantener una microbiota intestinal saludable. (Ej. cebolla, ajo, espárragos, leguminosas, plátano, entre otros …).

5️⃣ Limita la comida ultra procesada, esta impacta significativamente nuestra microbiota.

6️⃣ Aprende a controlar el estrés, ya que este suprime el crecimiento de bacterias, y modifica nuestra microbiota intestinal. Se ha visto que practicar yoga o ejercicios de meditación tienen un impacto significativo.

7️⃣ Intenta que tu alimentación sea lo más diversa posible, rota alimentos, así también aumentarás la diversidad de tu microbiota intestinal.

Sabías que …

Aproximadamente el 70-80% de nuestro sistema inmunológico se encuentra en nuestro intestino.

🦠¡CUIDA TU SALUD DIGESTIVA!🦠

Dieta inmunomoduladora

El sistema inmune y los micro nutrientes esenciales para su funcionamiento 

El soporte al sistema inmune (SI) de micro nutrientes fue observado por primera vez con deficiencia de vitamina C y escorbuto, en donde las personas que consumían cítricos se recuperaban mucho mas rápido.

Con el avance de la ciencia hoy se puede determinar algunos otros micro nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del SI, que son la vitaminas A, D, C, E, B6, B12, ZINC, HIERRO Y ÁCIDO FÓLICO (B9) entre otros. una ingesta adecuada de estos micro nutrientes aseguran la correcta función y una adecuada defensa contra enfermedades.

Hay situaciones que pueden hacer que necesites una ingesta mayor de la recomendada de estos micro nutrientes por ejemplo: infecciones, estrés, contaminación, o alguna condición especifica de salud.

Papel especifico de algunos micro nutrientes en el SI

¿Qué alimentos son fuentes de estos nutrimentos?

Vitamina A: brocoli,zanahoria, queso, melón, calabaza 

Vitamina C: naranja, toronja, kiwi, pimientos, espinacas 

Vitamina D: huevo, pescado, salmón, aceite de oliva, (exposición al sol)

Vitamina E: aceites vegetales, semillas, nueces, almendras, espinaca.

Vitamina B6 y B12: pescado, carne, hígado,huevos, leche

Ácido fólico: acelgas, espinacas, hígado, leguminosas y cereales integrales

Hierro: frijol, leguminosas, frutos secos, cereales integrales 

Zinc: avena, quinoa, frijol negro, almendra, lenteja, arroz integral 

Selenio: pepino, almendras, nueces 

magnesio: almendras, espinacas, avellanas, cacao, 

Acondicionar tu casa para un huerto

Feliz Miercoles!! esta semana te traigo ideas de como puedes poner un huerto en tu casa sin necesidad de un jardín grande y sin usar mucho espacio, espero te sirvan.


Cajas 

Las cajas de madera o plástico que usan en las fruterías son una excelente opción para crear este huerto solo necesitas:

• cajas madera o plástico
• costal grandes de basura
• tierra fértil
• piedras y grava
• semillas
• botella de plástico de 1 L

Para crear este huerto coloca el costal dentro de la caja (como si la colocaras en un bote de basura) que cubra toda la superficie y una vez acomodada haces algunos agujeros en la base.

Después coloca las piedras y la grava y encima la tierra fértil.

Por ultimo planta las semillas de tu elección y asegúrate de dejar espacios apropiados entre cada semilla.

La botella de plástico servirá como un regado por goteo, solo haces unos orificios en la tapa de la botella y la colocas al revés y listo.

www.sopitas.com

y si quieres más espacio libre puedes colgarlas de la pared!

www.pinterest.com.mx

Botellas y Galones

Como se muestra en la imagen anterior también puedes hacerlo con botellas de plástico y galones y para ello sol descarta el costal de basura ya que aquí no se necesita.

• Botellas de plástico
• tierra fertil
• semillas

Ademas es una excelente idea si quieres plantas dentro de la casa!

www.flickr.com

Latas 

Las latas de metal son otra buena idea para plantar ya que no requieren de mucho espacio y puedes decorarlas como tu gustes! y solo se necesita lo mismo que la idea anterior.

• Latas de metal
• tierra fértil
• semillas 
• pintura

http://cohoctonlibrary.org

www.favecrafts.com

Espero les gusten estas ideas y las pongan en practica! hasta la próxima semana ;D

 

Mezcla de alimentos proteicos.

Las proteínas son moléculas necesaria para la formación de tejido, músculos y piel,ejercen la importante tarea de desempeñar funciones metabólicas  y reguladoras, transporte de oxigeno, eliminación de toxinas,  síntesis  de nutrientes así como la  regulación de vitaminas y minerales

Resulta necesario la combinación de leguminosas y cereales para la obtención de una proteína de CALIDAD" con esto nos referimos al completo contenido de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, Cereales y legumbres, la mezcla  perfecta para una proteína vegetal de calidad es un ejemplo práctico y sencillo.

 En el caso de las leguminosas, éstas son deficitarias en metionina, sin embargo, les sobra lisina. Lo contrario ocurre con los cereales, que son deficitarios en lisina y ricos en metionina. Por tanto, la unión  de estos nutrientes , consiguen establecer una proteína de alto valor biológico.

Existe evidencia científica  que al combinar estos dos productos  que el consumo habitual de alimentos de origen vegetal: cereales, leguminosas, frutas y verduras, PROTEGE al organismo influyendo de manera positiva  sobre la salud.

• Algunos ejemplos de combinación de alimentos para aprovechar su valor proteicos como serian tostadas riquísimas de ceviche de soja, esta opción de menú resulta muy saludable fácil de preparar y muy completo, enchiladas de frijoles, e incluso una sopita de lentejas con bolillo o tortilla de maíz.

Laura González-Torres, Alfredo Téllez-Valencia* , José G. Sampedro y Hugo Nájera. Revista de salud publica y nutricion, medigraphid (2008) VOL8 NUM 2.
https://www.medigraphic.com/pdfs/revsalpubnut/spn-2007/spn072g.pdf

SUAREZ LOPEZ, M. M.; KIZLANSKY, A.  y  LOPEZ, L. B..Evaluación de la calidad de las proteínas en los alimentos calculando el escore de aminoácidos corregido por digestibilidad.
 Nutr. Hosp. 2006, vol.21, n.1, pp.47-51. 

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000100009

Compra inteligentes de alimentos durante la contingencia.

A raíz de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declara como pandemia global el brote de contagio por covid-19 , en diversas redes sociales comenzaron a circular muchos vídeos sobre las compras de pánico donde el papel higiénico y otros productos de limpieza son los más demandados, por ello, en este resumen  se menciona cómo hacer compras inteligentes para tener en tu despensa durante la cuarentena por la actual situación sanitaria que se vive en el país por contingencia de COVID-19 

En una compra inteligente en casos de contingencia no deben faltar los siguientes productos:

• Cereales como harina, pasta, arroz, avena
• Atún enlatado, sardinas o salmón congelado
• Verduras enlatadas, pero bajas en niveles de sodio
• Pasta y frijoles.
• Aceite de oliva
• Avena y frutos secos como almendras, piña deshidratada, melón, nueces o avellanas
• Verduras: espinacas, acelgas, coliflor, zanahorias, calabaza, papas, cebolla cabezas de ajo crudo y purés envasados bajos en sal (se descarta el brócoli, lechuga y tomate)
• Todas las frutas no climáticas, es decir, las que duran más tiempo como la naranja y las mandarinas
• Leguminosas como garbanzos, lentejas y guisantes congelados
• Lácteos: leche en polvo y yogur
• Café, tés y especias para hacer infusiones
• Jamón, pollo y carne para preparar en casa.

Para realizar una buena compra en situaciones de emergencia, es de vital importancia revisar  la fecha de caducidad de cada producto , por ejemplo, en el caso de pastas, arroz y alimentos enlatados pueden durar hasta seis meses en perfectas condiciones si los mantienes en un lugar fresco y seco.

organización mundial de la salud (OMS), covid-19 cronologia de la actuacion de OMS,https://www.who.int/es/news-room/detail/08-04-2020-who-timeline---covid-19
Universidad Autónoma de México,covid-19 facultad de medicina UNAM, abril 24 del 2020.
http://covid19.facmed.unam.mx/

Huerto Vertical

¿Qué es un huerto vertical?

Es un sistema que permite cultivar plantas como las hortalizas, verduras o culinarias. En una estructura vertical como en una pared.

Este huerto es muy útil para poder cultivar en espacios reducidos, por ejemplo, si no tienes un patio o jardín extenso puedes aplicar esta herramienta, además ayuda a llevar una vida más natural y saludable.

La ventaja de este tipo de hurto es:

•     Ahorramos agua
•     Conseguimos frutas y verduras para el consumo propio
•     Y son una gran decoración para el hogar, logran que los espacios se vean más vivos, tranquilos y llamativos

Hay muchos tipos de alimentos que se pueden sembrar y cultivar en los huertos verticales. Los mas comunes son Guisantes, tomates, pepinos, calabacitas, habas, judías, frijol, etc.

¿Cómo hacer un huerto vertical?

Para poder hacer tu huerto necesitas una pared, creatividad y los alimentos de tu preferencia, Realmente no es difícil.

Aquí unos consejos:

• Selecciona una pared. Con luz solar de preferencia. Así será más adecuado para las plantas ya que les ayudara a crecer.
• Si puedes comprueba la orientación de la pared. Los expertos recomiendan que los huertos estén orientados al sur, por lo que coge la brújula y comprueba si es posible. En caso contrario, no te preocupes. En función de la orientación podrás cultivar unos alimentos u otros. Por ejemplo, si tu huerto se orienta al oeste, puedes sembrar todo tipo de hortalizas, como zanahorias o apio. Si tu pared está orientada hacia el norte o el este, tendrás que sembrar alimentos que soporten mejor el frío, como los puerros o las fresas.
•  Debes diseñar tu huerto antes de poner manos a la obra y distribuir bien el acomodo de tus plantas.
• Escoge los alimentos a cultivar según la temporada. A la hora de elegir qué alimentos vas a cultivar, además de la orientación, deberás tener otro factor en cuenta, como la época del año. No olvides que hay alimentos de temporada, es decir, que dan su fruto una vez al año y mueren,
• Comprueba el agua de tus plantas
• Siempre pe puedas y sea necesario mejora los espacios del huerto. Si comienzas a ver que están algo maltratado los espacios, es hora de mejorarlo.

Te mostrare un ejemplo de un huerto con botellas de plástico, pero tu creatividad podrá mejorarlo.

Los materiales utilizados:

• 12 a 15 botellas de plástico con tapa, de preferencia medianas.
• Un tubo extenso o un palo de madera grueso.
• Cuerdas (la medida depende de que tan alto o largo será el huerto)
• Alambre grueso (que no se rompa ni se doble fácil) puedes sustituir por palos de madera.
• 6 argollas (opcional)
• Tierra
• Semillas de tu preferencia.

Este tiene la ventaja de un sistema de riego por goteo, ya que no tendrás que regar tan seguido el huerto:

Se dividirán en tres secciones (1. Regadores, 2. Plantas, 3. Recolectoras).

•  READORES (3 botellas)

1. Cortaremos la parte de debajo de las botellas y haremos 4 hoyitos, ataremos unas curdas por ahí y después ataremos al tubo que estará hasta arriba.
2. Perforamos las tapaderas con hoyitos muy pequeños, verificando que las gotas no caigan muy rápido y no sean tan grandes.

• PLANTAS (6 a 9 botellas)

1. Cortaremos la parte de debajo de las botellas y haremos 2 perforaciones a los laterales.
2. Perforamos las tapaderas igual que en los regadores, hoyitos pequeños.
3. Cortaremos el alambre, este debe pasar por la botella de un orificio a otro y sobresaliendo un poco de estos.
4. En el tubo que se colocara hasta arriba amarraremos 6 cuerdas larga y amarraremos las botellas por los extremos de los alambres. Recuerda que estas botellas deben estar 3 seguidas de los regadores.
5. Si lo prefieres ya puedes llenar con tierra y las semillas estas botellas.

• RECOLECTORAS (3 Botellas)

1. Igual cortaremos la parte de debajo de las botellas y haremos 2 orificios a los laterales.
2. Colocaremos un alambre que debe pasar a través de la botella por las perforaciones y sobresaliendo un poco
3. Ataremos estas botellas a las mismas cuerdas de las plantas y por los alambres.
4. En estas botellas las tapas no necesitaran perforación ya que aquí caerá el agua que las plantas no absorbieron. 

Espero te haya gustado esta informacion y te sea de mucha utilidad.

Recuerda que ne el blog hay mas entradas que pueden ser de tu interes, desde cocina facil , manualidades hasta ejercicios e higiene en alimentos.

Hierbas de olor en casa

Para tener tus propia cosecha en casa no necesitas tener un gran terreno o enorme jardín para cosecharlas. Con una ventana, un patio, un balcón, solo se necesita un espacio donde de al menos 4 horas de luz del sol al día, así todos podemos tener nuestras propias hierbas de olor en casa, listas para usarlas cuando se necesiten.

No se necesita de grandes cosas para sembrarlas, basta con alguna maceta pequeña, un frasco de vidrio que no se necesite, y por supuesto un poco de tierra y la semilla.

Algunos consejos importantes a tomar en cuenta son:

• Aunque parezca sencillo poner la semilla debemos tener cuidado ya que solo debe estar cubierta por el doble de su tamaño como máximo, porque si uno siembra muy profundo la semilla, la planta tendrá que trabajar mucho para emerger y empezar a recibir luz provocando que muchas veces se queden a la mitad del camino. Debemos recordar que cada planta tiene diferentes días de germinacion y eso lo podemos observar por la parte de atrás del empaquete de la semilla o de igual forma en este post lo estaré mencionando.

• Por otro lado, el agua no debe ser ni mucha ni poca, solo la cantidad necesaria. Para saber si la planta tiene suficiente agua lo mejor es tocar la tierra con las manos, si esta dura y seca necesita agua, si sale lodo pegado a tus dedos, tiene mucha agua y si se pega ligeramente a tus dedos un poco de tierra es la cantidad adecuado.

• Debemos estar monitoreando las plantas, ya que algunas veces pueden llenarse de plaga y normalmente la mayoría de los bichos suelen estar en el envés de la hoja, así debemos voltear una hoja para ver si sigue bien o hay presencia de bichos. Si esto paso, tranquila(o) regularmente este problema se puede solucionar limpiando todas las hojas con un cepillo de dientes y con una solución de agua con un poco de jabón para trastes.

¿Que podemos sembrar?

• Albahaca;  en 10 días aproximadamente podremos observar que las plantas empiezan a germinar. A esta hierba de olor le gusta el agua así que no dejen que se seque la tierra, pero cuidando de no echarle demasiado.

Otra de las particularidades de esta planta es que el frío no le gusta, así que teniéndola dentro de la casa estará bien.

Para tener una cosecha constante de las hojas no hay que dejar que le salgan flores ya que en cuanto empieza a florear deja de dar hojas y se concentra en sus flores. Así que cada flor que vean necesitamos de quitarselas.

• Menta; germinan de 2 semanas a 1 mes después de haberlas plantado. Crece perfecto dentro de la casa, esta hierba no tiene raíces tan largas por lo cual es una buena opción en ponerla e una maceta ancha en lugar de alta.

A esta hierba le gusta el agua así que no hay que dejar que se seque la tierra, pero cuidado con regar demasiado. Es mejor regar un poco de vez en cuando que mucho una sola vez.

• Tomillo; Tarda 1 mes en germinar, no le gusta el agua , ya que no le encanta el exceso de agua les recomiendo que al fondo la maceta donde la planten pongan un poco de grava o piedras para que el agua no se estanque en el fondo y no tenga exceso de humedad.

Como también no tolera muy bien el frío y le gusta mucho el sol, así que debemos tenerla cerca de alguna ventana dentro de la casa protegiéndola del frió pero donde de el sol.

• Romero; tarda 1 mes en germinar,  no le encanta el exceso de agua, así que una maceta con unas piedras en el fondo será perfecta para evitar encharcamientos.

• Orégano; tarda 1 mes en germinar, a esta planta le gusta crecer en lugares parcialmente sombreados aunque si necesita un poco de sol y es resistente a todos los climas.

• Lavanda; tarda entre 1 mes o 2 en germinar, esta hiera necesita mínimo 4 horas de sol para poder producir sus hermosas y olorosas flores. Como también necesita bastante agua.

!Listo que esperas para empezar!

Bibliografias: 

https://www.saboresdemihuerto.com/hierbas-de-olor-para-principiantes/

http://casahaus.net/2010/02/jardines-de-hierbas-aromaticas/